Caves des Saint-Martin

Chasselas

Ce vin légèrement pétillant aux caractéristiques de tilleul, de violette et parfois aux notes d'agrumes est marqué par la minéralité de son terroir. Le vignoble est cultivé dans le respect de l’environnement. Le chasselas de Neuchâtel se déguste de préférence à l’apéritif, avec les asperges et les mets au fromage, à 10°C dans les 3 ans.

Viognier

Ce cépage donne un vin blanc de grande qualité. Au nez, des arômes de mangues et d’abricots avec des notes florales. En bouche, ce vin est onctueux avec des notes de pain d’épice. Le vignoble est cultivé dans le respect de l’environnement. A déguster de préférence avec les poissons, crustacés ou les sushis, à 10°C dans les 3 ans.

Sauvignon Blanc

C’est le cépage des amoureux de la vie. Des arômes de pamplemousses et de fleurs de sureau prononcés, ainsi qu’un style vif et fruité incarnent le dynamisme, la joie de vivre et l'énergie. Le vignoble est cultivé dans le respect de l’environnement. A déguster de préférence avec les poissons, fruits de mer, fromages ou légumes, à 10°C dans les 3 ans.

Pinot Gris

Ce vin au caractère généreux développe une opulence et une saveur caractéristique. Il présente des arômes complexes tels que gelée de coings et fruits confits. Il est charpenté, rond et long en bouche. Le vignoble est cultivé dans le respect de l’environnement. A déguster de préférence avec un poisson ou un fromage, à 10°C dans les 3 ans

Non filtré

Le non-filtré, de part la présence de fines lies en suspension, offre des arômes de raisin et d’agrumes plus intenses que le chasselas traditionnel. Mis en vente dès le 3e mercredi du mois de janvier, ce vin s’accorde particulièrement bien avec les asperges, la choucroute ou tous simplement à l’apéritif entre amis. Le vignoble est cultivé dans le respect de l’environnement. A boire à 10°C dans l’année

Oeil-de-Perdrix

Ce vin rosé issu de raisin de Pinot noir uniquement est très fruité et soyeux. L’œil-de-perdrix est l’une des plus grandes spécialités neuchâteloises. Le vignoble est cultivé dans le respect de l’environnement. A déguster de préférence à l’apéritif, avec du saumon ou de la viande, à 12°C dans les 3 ans.

Pinot Noir

Rouge très subtil, harmonieux et chaleureux, offrant des arômes de petits fruits, d’épices ou de chocolat. Ses tanins soyeux en font un vin de grande classe. Le vignoble est cultivé dans le respect de l’environnement. A déguster de préférence avec les viandes ou les fromages, à 16°C dans les 6 ans.

Gamaret-Garanoir

Le Gamaret par sa complexité et le Garanoir par sa souplesse confèrent à cet assemblage un équilibre harmonieux. Ce vin est fruité, expressif et puissant. Ses tanins présents mais fondus déploient une matière généreuse aux parfums de myrtilles et de mûres. Le vignoble est cultivé dans le respect de l’environnement. A déguster de préférence avec les viandes rouges, la chasse et le fromage, à 16°C dans les 6 ans.

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